ーヒー豆の仕入れ

コーヒー豆は、世界を代表するコーヒー豆の産地(ブラジル・コロンビア・インドネシア・エチオピア・グアテマラ)はもちろん、世界約70ヵ国で栽培されています。
​CALM BURNの季節の厳選コーヒーは、その時1番美味しい豆を仕入れています。

ハンドピック

仕入れた後は丁寧にチェックし、欠点豆や異物をハンドピックで取り除きます。生豆の段階でハンドピックを行うことで、美味しいだけではなく体に良いコーヒーを提供することができます。

ーヒー豆の焙煎

​焙煎はコーヒーが本来持つ甘みを引き出せるように試行錯誤を繰り返します。CALM BURNのコーヒーは香り、甘み、キレの良さが特徴です。
1番のこだわりは焙煎後の鮮度です。なるべく1ヶ月以内にお客様に飲んでいただけるように店内で焙煎し、鮮度管理に気をつけ
​美味しいコーヒーを提供できるように心がけています。
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